甜玉米保鮮存儲(chǔ)的方法 玉米冷庫(kù)保鮮加濕器：上個(gè)周末休息的時(shí)候去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買(mǎi)菜，看到很多大媽在一個(gè)攤位前搶購(gòu)甜玉米，小編也挺喜歡吃玉米的，于是就過(guò)去買(mǎi)了兩穗，回家煮吃了，吃起來(lái)甜甜糯糯的，口感很好，當(dāng)早餐當(dāng)零食啃再合適不過(guò)了，而且是粗糧，富含膳食纖維，脂肪含量少，可以當(dāng)做減肥套餐?，F(xiàn)在市場(chǎng)銷(xiāo)售的甜玉米都是在冷庫(kù)里面存放的，當(dāng)然了，玉米的存放跟普通水果、蔬菜的存放不同，還是需要一點(diǎn)技術(shù)的。

小時(shí)候在三月份是吃不到新鮮的甜玉米的，哪怕是在15年前，這個(gè)時(shí)候的新鮮玉米還是個(gè)稀罕的東西，因?yàn)榉N植面積少，保鮮技術(shù)不過(guò)關(guān)，就算海南跟廣西大面積種植，也勻不出來(lái)。玉米的保鮮時(shí)間是很短的，采摘下來(lái)后，只需要三五天玉米就會(huì)老化，就只能碾成玉米渣當(dāng)做飼料或者是碾成玉米粉來(lái)拌飯做羹。小時(shí)候記得媽媽會(huì)把嫩玉米剝下來(lái)，煮熟后曬干，這樣可以存放一兩個(gè)月時(shí)間，吃的時(shí)候煮熟，放入醬油豬油蔥花，香的不得了，是很好的早餐或者是點(diǎn)心。

這個(gè)方法在現(xiàn)在玉米存儲(chǔ)過(guò)程中還會(huì)使用，當(dāng)然就不需要曬干了，因?yàn)橛欣鋷?kù)可以保證玉米不會(huì)發(fā)霉，畢竟新鮮的玉米口感跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是干的玉米不能比的，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的新鮮玉米粒，就是在冷庫(kù)中存放的，先脫粒、燙熟后再冷卻，然后按照分量進(jìn)行包裝放入零下18℃的冷庫(kù)中存放，對(duì)濕度的要求是在95-98%RH之間。速凍存放的玉米顆粒可以存放半年以上。

至于玉米穗，也就是玉米棒子的存放對(duì)溫度的要求就沒(méi)有這么嚴(yán)格了，只需要控制在零下0.5℃到1℃之間即可，當(dāng)然了不是采摘下來(lái)就直接放到冷庫(kù)中的，需要先預(yù)冷至0℃，然后去掉玉米須跟外面的苞葉，留下一兩層即可，這樣可以更好的鎖住水分，然后使用保鮮袋真空包裝，每袋的重量標(biāo)準(zhǔn)最好是10-15斤，堆垛碼放，要注意通風(fēng)換氣，避免玉米產(chǎn)生異味，還要使用ZS-80Z系列保鮮庫(kù)加濕器做好保濕工作，把濕度控制在95%RH左右，確保鮮玉米的水分不會(huì)流失，保證口感跟營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不會(huì)流失。

杭州正島電器生產(chǎn)的ZS-80Z系列玉米冷庫(kù)保鮮加濕器，采用超聲波振蕩?kù)F化技術(shù)，把水霧化成1-10μm的霧氣顆粒，通過(guò)風(fēng)機(jī)吹入冷庫(kù)中即可提高空氣濕度，可以單獨(dú)噴霧加濕或者是鋪設(shè)管道在玉米冷庫(kù)均勻加濕，微電腦控制系統(tǒng)可以根據(jù)輸入的空氣濕度值自動(dòng)加濕，把空氣濕度控制在95-98%RH之間即可消除玉米存放期間出現(xiàn)的干耗現(xiàn)象，確保甜玉米新鮮如一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不流失，口感不變。