冷凍牛羊肉解凍用什么好 噴霧解凍加濕機(jī)：我國超市里面銷售的牛肉、羊肉還有雞腿、雞翅等肉制品，基本上都是冷凍產(chǎn)品，這些冷凍肉都是從各種屠宰場(chǎng)里面宰殺后，去掉內(nèi)臟，放入冷庫中迅速冷凍，這樣才能保證長(zhǎng)距離運(yùn)輸不會(huì)出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象，可以實(shí)現(xiàn)肉制品的保鮮。而且我國還會(huì)從國外進(jìn)口牛羊肉，這也是通過冷凍運(yùn)輸?shù)?，不冰凍的話在海上運(yùn)輸個(gè)把月的時(shí)間，到我國早已經(jīng)成為爛肉一塊了。

到了我國后，或者是到了市場(chǎng)上，必須要進(jìn)行解凍才能上市銷售，小的雞肉鴨肉倒無所謂，但是一塊幾十斤上百斤的牛肉、豬肉必須要解凍到0-8℃才能順利切割成小塊，要知道我國的居民在買肉的時(shí)候很少會(huì)買幾十斤上百斤的，除非農(nóng)村里面辦喜事。這個(gè)時(shí)候，解凍就需要一個(gè)好方法，否則的話是會(huì)在就懂過程中造成汁液流失，產(chǎn)生不小的損失。

要說解凍速度最快的當(dāng)然是水解凍，放在水里面，水會(huì)帶走冷凍牛肉豬肉身上的冷量，把冰塊化成水，這個(gè)解凍方法速度快，但是表面解凍后，泡在水里導(dǎo)致牛肉表面發(fā)白，影響賣相。然后就是自然解凍，放在空氣下，讓它慢慢的化開，這個(gè)速度很慢，因?yàn)榭諝鈳ё呃淞康墓δ鼙容^差，一些厚的肉塊，外表已經(jīng)解凍開了，但是里面還是有冰的存在，而且因?yàn)楸┞对诳諝庵?，肉的表面很容易被風(fēng)干，導(dǎo)致汁液流失現(xiàn)象嚴(yán)重。

這兩種解凍方法都各有不足之處，所以經(jīng)過不斷的研究，現(xiàn)在有了一種高濕低溫解凍方法，就是使用ZS-80Z系列噴霧解凍加濕機(jī)把水霧化成1-10微米的霧氣顆粒，然后通過風(fēng)循環(huán)裝置噴到冷凍牛羊肉的表面，霧氣氣化是會(huì)帶走熱量的，同理也會(huì)帶走冷凍牛羊肉表面的冷量，因?yàn)殪F氣的溫度要比冰塊高，這樣就可以起到解凍冷凍牛羊肉的目的，而且由于霧氣含有水分，所以不會(huì)導(dǎo)致牛羊肉表面干化，也不會(huì)跟水解凍那樣導(dǎo)致表面發(fā)白。

ZS-80Z系列噴霧解凍加濕機(jī)，是一種為了配合冷凍肉解凍而設(shè)計(jì)的機(jī)器，它有自己的風(fēng)機(jī)可以噴霧，不過如果解凍庫里面有風(fēng)循環(huán)裝置的話，那么解凍效果會(huì)更好。ZS-80Z系列噴霧解凍機(jī)，采用超聲波振蕩霧化技術(shù)，可以把水霧化成1-10微米的霧氣顆粒，被風(fēng)機(jī)初到冷凍牛羊肉的表面即可達(dá)到解凍的目的，可以保證牛羊肉的顏色，汁液流失少，營養(yǎng)成分不會(huì)損失，確保牛羊肉解凍后依然新鮮。